Apa itu Vitamin A ?
Vitamin A adalah vitamin esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan, pengenalan sel, penglihatan, fungsi kekebalan tubuh, dan reproduksi. Ini adalah antioksidan kuat dan bertindak sebagai hormon dalam tubuh, mempengaruhi ekspresi gen dan dengan demikian fenotipe. Ini juga membantu jantung, paru-paru, ginjal dan organ lainnya berfungsi dengan baik.
Refrensi gambar : kontan.co.id
Sederhananya, vitamin A
- Penting untuk pertumbuhan, fungsi kekebalan, dan reproduksi, dan membantu jantung, paru-paru, dan ginjal;
- Wanita hamil berada pada risiko tertinggi kekurangan vitamin A
- Terlalu banyak vitamin A dapat menjadi racun dan menyebabkan hipervitaminosis;
- Vitamin A dapat ditemukan pada makanan nabati jeruk, daging, telur dan susu.
Di bawah ini, mari kita lihat lebih dekat.
Vitamin A adalah nama sekelompok retinoid yang larut dalam lemak, termasuk retinol, retinal, dan ester retinil [ 1-3 ]. Vitamin A terlibat dalam fungsi kekebalan, penglihatan, reproduksi, dan komunikasi seluler [ 1 , 4 , 5 ]. Vitamin A sangat penting untuk penglihatan sebagai komponen penting rhodopsin, protein yang menyerap cahaya di reseptor retina, dan karena mendukung diferensiasi dan fungsi normal dari membran konjungtiva dan kornea [ 2-4 ]. Vitamin A juga mendukung pertumbuhan dan diferensiasi sel, memainkan peran penting dalam pembentukan normal dan pemeliharaan jantung, paru-paru, ginjal, dan organ lainnya [ 2 ].
Dua bentuk vitamin A tersedia dalam makanan manusia: preformed vitamin A (retinol dan bentuk esterifikasinya, retinil ester) dan provitamin A karotenoid [ 1-5 ]. Vitamin A preformed ditemukan dalam makanan dari sumber hewani, termasuk produk susu, ikan, dan daging (terutama hati). Sejauh ini provitamin A karotenoid yang paling penting adalah beta-karoten; karotenoid provitamin A lainnya adalah alpha-karoten dan beta-cryptoxanthin. Tubuh mengubah pigmen tumbuhan ini menjadi vitamin A. Baik provitamin A dan vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya harus dimetabolisme secara intraseluler menjadi retinal dan asam retinoat, bentuk aktif vitamin A, untuk mendukung fungsi biologis penting vitamin [ 2 , 3]. Karotenoid lain yang ditemukan dalam makanan, seperti likopen, lutein, dan zeaxanthin, tidak diubah menjadi vitamin A.
Berbagai bentuk vitamin A dilarutkan menjadi misel di lumen usus dan diserap oleh sel mukosa duodenum [ 5 ]. Baik ester retinil dan karotenoid provitamin A diubah menjadi retinol, yang dioksidasi menjadi retinal dan kemudian menjadi asam retinoat [ 2 ]. Sebagian besar vitamin A tubuh disimpan di hati dalam bentuk ester retinil.
Kadar retinol dan karotenoid biasanya diukur dalam plasma, dan kadar retinol plasma berguna untuk menilai kekurangan vitamin A. Namun, nilainya untuk menilai status vitamin A marginal terbatas karena tidak menurun sampai kadar vitamin A di hati hampir habis [ 3 ]. Cadangan vitamin A hati dapat diukur secara tidak langsung melalui uji respons dosis relatif, di mana kadar retinol plasma diukur sebelum dan sesudah pemberian sejumlah kecil vitamin A [ 5 ]. Peningkatan kadar retinol plasma setidaknya 20% menunjukkan kadar vitamin A yang tidak memadai]. Untuk tujuan praktik klinis, kadar retinol plasma saja sudah cukup untuk mendokumentasikan defisiensi yang signifikan.
Konsentrasi retinol plasma yang lebih rendah dari 0,70 mikromol/L (atau 20 mikrogram [mcg]/dL) mencerminkan kekurangan vitamin A dalam suatu populasi, dan konsentrasi 0,70-1,05 mikromol/L dapat menjadi marginal pada beberapa orang [ 5 ]. Dalam beberapa penelitian, konsentrasi plasma atau serum yang tinggi dari beberapa karotenoid provitamin A telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari berbagai hasil kesehatan, tetapi penelitian ini belum secara definitif menunjukkan bahwa hubungan ini bersifat kausal.
Macam-Macam Makanan yang Mengandung Vitamin A
Vitamin A dalam makanan terbagi dalam dua bentuk, yaitu retinol (vitamin A1) yang ditemukan pada makanan hewani, dan karotenoid (beta karoten) yang ditemukan pada makanan nabati.
Retinol banyak ditemukan pada hati sapi. Setiap 1 porsi hati sapi (70 gram) mengandung sekitar 6000 mcg retinol, yang setara dengan 7 kali kebutuhan vitamin A kita sehari.
Beberapa makanan hewani lainnya yang mengandung vitamin A antara lain adalah:
•Ikan makarel atau salmon
•Minyak hati ikan kod
•Telur ikan atau caviar
•Hati ayam
•Keju
•Telur rebus
Beta karoten adalah zat pada tanaman yang dengan cepat diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Makanan banyak mengandung beta karoten meliputi:
Ubi jalar
Labu
Buah kesemek
Sawi
Wortel
Paprika merah
Bayam
Sumber : ods.od.nih, zhihu, alodokter